Ngày tết sắp tới không thể thiếu trong mâm tiệc đãi khách một vài món mứt đậm đà, hấp dẫn. Trong loạt bài hướng dẫn làm các món mứt ngon, đơn giản, này, eHowvn sẽ hướng dẫn các bạn cách để làm được những món mứt ngon, ngọt, thơm, đậm đà hương vị và trên tất cả đó chính là những món bạn tự làm. Sẽ mang tới sự thích thú cho những vị khách tới chơi nhà trong ngày tết.
Hôm nay sẽ là món MỨT KHOAI LANG
- – Khoai lang: 450g
- – Đường: 600g
- – Muối: 2 thìa
- – Vôi: 1 thìa
- – Cam sành, có vỏ vàng: 1 quả
- – Vani: 2 ống.
Sơ chế các nguyên liệu
– Khoai lang đầu tiên là tiến hành gọt vỏ rồi rửa sạch với nước, tiếp đến bạn thái thành miếng hình chữ nhật, sau đó rửa qua lại với nước lạnh 1 lần nữa, vớt ra rổ và để ráo nước.
– Bước tiếp theo, bạn hòa lẫn 1 thìa vôi cùng với 2 lít nước khuấy cho đến khi vôi đã tan hết, thì bạn lọc lấy phần nước vôi trong cho tiếp 2 thìa muối vào hòa tan sau đó thì cho khoai lang đã thái miếng vào ngâm trong khoảng 10-12 tiếng đồng hồ. Bạn có thể ngâm khoai lang qua đêm nhé.
– Sau khi ngâm xong thì bạn vớt khoai lang ra rồi rửa sạch nhiều lần với nước cho khoai lang được sạch rồi cho ra rổ và để ráo nước.
– Cam sành: Bạn rửa sạch, tách lấy phần vỏ, sau đó thái sợi.
Bạn trộn đều 400g đường cùng với 800ml nước sạch, sau đó bạn cho nước vào chảo đun sôi cho đến khi đường hòa tan hết thì bạn cho khoai lang cùng với vỏ cam đã được thái sợi vào đun, đến khi thấy thấy hỗn hợp sôi trở lại thì bạn vặn lửa cho thật nhỏ để rim mứt khoai lang. Trong quá trình đun thì thỉnh thoảng trở đều miếng khoai để khoai lang ngấm đều nước đường và không bị cháy sém, bạn đun cho đến khi nước đường rút hết vào khoai lang thì tắt bếp.
– Bạn xếp khoai lang cùng với vỏ cam đã được rim ra vỉ hoặc rổ thưa phơi nắng trong khoảng 3-4 tiếng để khoai khô nhẹ, nhớ là phải che đậy cẩn thận để đảm bảo vệ sinh khi phơi nhé.
– Tiếp đó bạn trộn đều 200g đường còn lại cùng 2 ống vani với 100ml nước, bạn cho hỗn hợp vào chảo đun sôi với lửa nhỏ vừa khoảng 5 phút, sau đó thì tiếp tục cho khoai lang vào rim với lửa nhỏ liu riu đến khi đường kết tinh màu trắng bám quanh mặt từng miếng khoai lang và vỏ cam trông rất đẹp mắt là được.
– Nếu như bạn muốn ăn mứt khoai lang có độ dẻo nhiều thì bạn để mứt khoai lang nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản để dùng, còn với trường hợp bạn muốn ăn mứt khoai lang khô hơn một chút có thể mang mứt khoai lang ra phơi nắng thêm 1-2 tiếng nữa rồi để nguội sau đó mới cho vào lọ bảo quản nhé.
eHowvn chúc các bạn có được những món ăn vặt thật ngon và hấp dẫn cho ngày tết sắp tới nhé!
Xem thêm các món ăn vặt khác tại đây
0 Comment:
Đăng nhận xét